Brouillade d’asperges sauvages
En longeant le sentier de garrigue qui mène à la Sainte Baume, entre senteurs de thym et de romarin, ramassez les asperges sauvages qui se cachent au milieu des fourrés. Avant de quitter le somptueux site troglodyte qui domine le vignoble de Lirac, admirez à perte de vue les parcelles de Grenache baignées d’une lumière chaleureuse qui annonce l’arrivée de la période estivale. Les mains chargées du butin collecté tout au long du chemin aux pieds des chênes et des vieux oliviers, vous songez au festin que vous allez concocter. Ce soir, c’est brouillade d’asperges sur un Lirac blanc vif et ample, aux arômes floraux, anisés et infusés. Sur les conseils du sommelier, bon appétit !